Renate Frank

What a restaurant!
I was visiting the Capital of the Middle Kingdom for a report on the local cuisine in times of the upcoming Olympics. So that was in October 2007. That evening we went out of the center of Beijing in a taxi. It was already 8 o’clock, very late for dinner in China. Even in the Capital 6 o’clock is when everybody is sitting at a table, chopsticks in hand. My only excuse: I was traveling with a photographer! We left the highway, turned into several streets and eventually rolled down a very dark dust road. The driver was all but enthusiastic. Specially after we had passed a military post the car was getting slower and slower. He grumbled: “Don’t have a clue where this place could be.” Two hands were stretching out towards him holding a cell phone. My second hand showed the card with the phone number of the place. We were in the majority and absolutely determined not to get out of the car in this end-of-the-world scenery. » Read the rest of this entry «

Ein Video von crossmedia/nzdeutschland.info
Herzlichem Dank an Claudia, eine großartige Interviewpartnerin!

Wein und Wetter sind enge Verbündete – nach dem Motto: Sie lieben und sie hassen sich. Eine Weinprobe ohne Wetterbericht gibt es also kaum. Dazu ein paar Worte zum Boden und schon steht das von den Experten so geliebte “Terroir” im Raum. Für Nicht-Vinophile: Das ist die kabbelige Beziehung der Naturphänomene an einem bestimmten Ort. Und die muss ein Rebstock dann ein Leben lang aushalten. Meistens sind die Ausführungen dem Profitrinker langweilig, aber manchmal kommt es anders: Zum Beispiel bei einer Neuseeland-Probe. Klar, südliche Hemisphäre, alles andersherum. Unser Südhang ist dort die gesuchte Nordlage. Aber wer weiß schon, wie das Wetter bei den vier Millionen Kiwis ist? » Read the rest of this entry «

Indien übt auf mich eine große Faszination aus. Nicht zwingend im positiven Sinne, schon gar nicht, wenn ich die großartigen Bücher von Aravind Adiga wie “The White Tiger” oder “Between Assassinations” lese. Aber es ist immer spannend. Wie jetzt auch wieder bei einem Event mit den coolen Kitchens Guerillas, die zu verschiedenen Bieren gekocht haben. Nach einem belgischen Kirschbier zu Bruschetta, einem Weißbier zur Weißwurst mit Wasabi-Senf, gab es zum Schweinebauch mit Knusper-Schwarte das India Pale Ale der schottischen Brew Dog Brauerei. Genial! » Read the rest of this entry «

My best snake story to celebrate the snakes year 2013.

It was on Kangaroo Island – Australias third biggest island, situated in the Indian Ocean not too far from Adelaide. Why did I swing by there? To be honest I don’t know. That trip to Australia was a very strange journey alltogether. Being a food and wine editor, I was invited to take part in the Adelaide Food Festival. But funnily enough I was flown in just for the last two days which turned out to be just the last one day since my flight was delayed for 14 hours.
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Nun reden sie wieder alle davon, dass wir uns über einen
neuen Jahrhundert-Jahrgang 2012 freuen sollen. Ich will
mich aber nicht freuen. Immer das „Jahrhundert-Jahrgang“-
Getrommel wegen Klimawandel. Gefühlt ist doch in all den
letzten Jahren kein „normaler“ Jahrgang mehr drin gewesen.
Ist ja auch Augenwischerei. Keiner redet vom Wesentlichen,
von der Kehrseite der Medaille. Nämlich: Der Wein wird knapp! » Read the rest of this entry «

Manche Kellner können mich wirklich in die Raserei treiben! Ich weiß, in besseren Etablissements heißt das heute „Sommelier“ … Trotzdem, da gibt’s Exemplare, die hinter unserem Geldbeutel her sind wie der Teufel hinter der armen Seele. Wie Formel-1-Piloten rasen sie durchs
Lokal und schenken nach, wann immer es eine Lücke im Glas gibt. » Read the rest of this entry «

Das Hamburger Weihnachtsschwein ist ein Saisonplätzchen und hat wie jeder Keks von Format eine Geschichte.

Freundliche Rudeltiere

Sein Ursprung liegt in der Provence. Vor gefühlt zu vielen Jahren waren wir dort, sind über Land gefahren, haben fröhlich die überbewertete Küche und den Wein genossen. Haben Marseille lieben gelernt und … lange Rede kurzer Sinn: In einem wunderhübschen Laden an einer malerisch geschwungenen Landstraße haben wir Konfitüre in formschönen Dosen eingekauft – eigenwillige Sorten wie Feige-Lavendel und Aprikose mit Rosenwasser. Genau, in heimischen Gefilden habe ich mich dann gefragt, was macht man damit? Die Antwort kam mir im November: Plätzchen. Es war mir eingefallen, dass meine Mutter von ihrer Großmutter (der Fabrikanten-Gattin) erzählte, dass sie mit Himbeergelee feinstes Gebäck fertigte. Ein Traditions-Rezept mit Haferflocken und Gewürzen schien mir folglich die richtige Basis für eine Testreihe. Es war der Start meiner kleinen weihnachtlichen Erfolgsgeschichte! » Read the rest of this entry «

The unforgettable meal

Well, there was one quite challenging breakfast in a village in Nepal: fried potatoes with spaghetti accompanied by a glass of warm, sweetened milk at 7.30 am. But that wasn’t it. The unforgettable meal I am thinking of was presented in elegant atmosphere in France. The Bordeaux region to be precise. My husband Alexander and I where travelling to learn more about this center of the wine world. Yes, we learned… One thing in particular: There was no set menu to order without foie gras. La Grande Nation has her wonderful vegetables in market stalls – only! Never on restaurant plates! » Read the rest of this entry «

Unsere Nachbarn haben etwas Originelles eingeführt: Das Ethylomètre. Dieses Messgerät müssen Autofahrer immer dabeihaben. Und selbst testen, ob sie zu betrunken sind, sobald sie ein Gläschen genippt haben. Richtig so! Endlich wird dem hemmungslosen Laisser-faire der Franzosen ein Riegel vorgeschoben. In der Grande Nation ist nämlich bei jedem dritten Verkehrsopfer Alkohol am Steuer im Spiel! „Mon Dieu! Die Arktis schmilzt, die Wirtschaft geht den Bach runter, und was machen die? Sie führen das mobile Pusteröhrchen ein. Na, toll!“ So ist meine Freundin Conni. Sie muss immer gleich alle Probleme dieser Welt an die Wand malen, statt erst mal mit Augenmaß bei den kleinen Dingen ordnend einzugreifen. Und sei es mit einem verpflichtenden Alkohol-Pusteröhrchen. » Read the rest of this entry «